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Période de floraison : été Couleur des fleurs : blanc, bleu, violet Hauteur : 30 à 60cm Type de végétation : vivace, rustique |
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Aussi appelée: herbe de Ste Marie, herbe de St
Jean, « la voix criant dans le désert ». Plante vivace fréquente au bord des chemins, des fossés et lieux humides. Nous avons au potager plusieurs variétés, toutes dégagent une forte odeur caractéristique. Les nombreuses fleurs blanches ou rosées sont réunies en grappes, elles s'épanouissent de juillet à septembre. |
 C'est l’une des
plantes médicinales les plus célèbres.La plus utilisée à cette fin est la menthe poivrée. On la connaît pour ses propriétés toniques, ses vertus digestives, bronchique, bronchite, toux, sinusite, laryngite, règles insuffisantes, ulcère, troubles hépatiques, diarrhée, et même aphrodisiaques, Les menthes contiennent du menthol utilisé en cuisine, et produits soins: dentifrices, lotions, etc. En infusion, elle est rafraîchissante l’été et réconfortante l’hiver. |
 Ne pas
faire inhaler du menthol aux jeunes enfants sous peine de spasme
respiratoire.Proscrire la menthe en cas de traitement homéopathique. |
 Son origine
viendrait d’une vaste région du Nord de l’Afrique, bassin méditerranéen, Ouest de l’Asie... Elle était connue des Égyptiens, des Hébreux, des Grecs et des Romains, on la cultivait au IXe siècle dans les jardins des couvents et des monastères d’Europe. Le nom « menthe » vient du latin mentha, qui l’a emprunté au grec minthê. Selon la légende ce fut, à l’origine, le nom d’une nymphe que le dieu Hadès pourchassait de ses assiduités. L’épouse d’Hadès ne l’entendait pas ainsi et projeta de tuer la jeune Menthe, mais Hadès la sauva en la transformant en plante. Joli non ? |
 La
menthe est réputée éloigner de nombreux insectes parasites: fourmis, pucerons. |
 Les menthes
sont très appréciées pour leurs qualités condimentaires mais ce sont surtout des plantes médicinales de grande valeur. La plus utilisée à cette fin est la menthe poivrée : mentha piperata. Elle relève les soupes, les pommes de terre,les petits pois. Elle donne toute sa personnalité au taboulé, a la salade de fruits, au thé à la menthe,au melon et à la viande d’agneau du barbecue. Elle reste fraîche en bouquet dans un verre d'eau. Elle se conserve facilement au frigo dans un sac plastique ou dans du papier absorbant. Ciselée et placée dans des sachets elle se congèle. Le thé à la menthe: Pour 5 verres: 1 cuillère à café de thé vert. 1 poignée de menthe fraîche. 6 carrés de sucre. Préparation: Faire bouillir de l'eau. Mettre le thé vert dans la théière. Verser un peu d'eau chaude sur le thé pour le rincer et jeter cette eau, cela retire l'amertume. Mettre la menthe fraîche et le sucre. Verser de l'eau bouillante. Transvaser plusieurs fois le thé de la théière dans un verre et du verre dans la théière. Laisser infuser quelques instants selon le goût. Servir en faisant bien mousser le thé. |
merci aux sites, 
Au
Jardin de Flore
http://www.aujardin.info/plantes/menthe.php
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=menthe_nu
santé
http://nature.jardin.free.fr/1104/mentha_spicata.html
http://www.lepetitherboriste.net/
http://mapage.noos.fr/j.fetiveau/la_menthe.htm
parfum
http://www.sevene.fr/infusions/produit.php?tis=14&lg=FR |
