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Le secret de la recette
du gîte est dévoilé!!!
de Christian.
Ingrédients : pour quatre
personnes.
5 poivrons: 2 jaunes, 1 rouge, 2 verts
8 tomates,
une douzaine champignons de Paris, 4 oignons,
400 grammes de boulettes de viandes (porc et boeuf par exemple)
Recette :
Préparer et découper à votre façon les légumes
(il est conseillé de couper en longueur les poivrons )
faire revenir dans une grande casserole les oignons
et les boulettes de viande à feux moyens pendant environ 15 minutes.
Puis rajouter tous les autres légumes au dessus et laisser cuire à feux
doux , couvercle fermé, pendant environ 45 minutes.
L'ensemble va réduire et rendre beaucoup de jus .
Vous pouvez ajouter du sel, un peu de fonds de veau (deux cuillères)
et des épices de votre choix selon vos préférences (safran conseillé).
A servir avec du riz.
La blanquette de
veau.
 de Pascal.
Ingrédients : pour 4.
500g de tendrons de veau
500g d'épaule de veau
2 gros oignons
100g de crème fraîche
1 oeuf
1/2 citron
15g de gros sel (petite poignée)
2 bonnes pincées de poivre blanc
1 cc de fécule de pomme de terre
Recette :
Coupez les morceaux de viande en gros cubes.
Épluchez les oignons.
Dans un poêlon, disposez la viande puis incorporez les oignons coupés en
4,
1 zeste de citron, sel et poivre.
Couvrez la viande d'eau bouillante et laissez bouillir pendant 1H30.
Dans un bol, mélangez avec un peu d'eau froide la fécule de pomme de terre
puis versez le dans la casserole.
Remuez pour que le mélange se fasse.
Dans un autre bol, mélangez la crème, le jaune d'oeuf et le jus d'1/2
citron.
Prenez une louche de sauce et versez goutte à goutte un peu de sauce
en remuant constamment.
Incorporez ce mélange et laissez
cuire quelques minutes sans faire bouillir.
Rajouter un peu de vin blanc sec.
Servez avec des pâtes décorées à la bourrache
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