achillée millefeuilles


Achillea millefolium

Appelée aussi : herbe à dindes, herbe au charpentier, aux coupures, saigne-nez, sourcil de Vénus,
herbe de Saint Joseph, herbe de Saint Jean, herbe aux militaires, herbe aux cochers, herbe aux voituriers, ortie du diable, camomille des montagnes...

Des tiges droites et ligneuses, des feuilles très finement découpées qui lui donnent son nom,
de nombreux bouquets de petites fleurs blanches roses ou pourpres.


Les jeunes feuilles dont la saveur évoque la carotte, le cerfeuil et le champignon, avec une pointe de menthe poivrée, se consomment avec parcimonie hachées dans les salades,
plats en sauce, œufs au plat ou omelettes
, et les potages.
Les feuilles se préparent cuites: bouillir vingt minutes dans l'eau pour enlever l'amertume,
puis égoutter et sauter au beurre ou à l'huile.
Toute la plante a des effets toniques et stimulants pour aromatiser vins et alcools.
Les anciens vignerons utilisaient des graines d'achillée millefeuille pour conserver le vin.
On fabrique aussi une liqueur comme le genépi, et même du "Champagne de fleurs d’achillée" !

Soupe montagnarde
- 1 poignée de feuilles d'alchémille
- 1 poignée de feuilles de bistorte
- 1 poignée de feuilles d'achillée millefeuille
- 7 pommes de terre
- 300 g de lard fumé
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de carvi
• faire cuire, environ 1 heure, dans 2 litres d'eau: pommes de terre, herbes et le lard .
• mettre le lard de côté.
• mixer la soupe et ajouter la crème fraîche.
• servir un bout de lard par personne..
médicinale
elle stimule l’appétit, soulage troubles digestifs, douleurs menstruelles, spasmes abdominaux, traite les infections des voies respiratoires, soulage les bouffées de chaleur de la  ménopause...
Ecraser quelques feuilles fraîches sur une petite plaie arrête le saignement !
Des cataplasmes hémostatiques favorisent la cicatrisation des blessures et les inflammations cutanées.

L'achillée tire son nom d’une légende de 1200 avant notre ère: la guerre de Troie.
Achille, l'aurait utilisée pour soigner les guerriers blessés.
Jusqu'au XIXe siècle, les soldats l'ont employée pour arrêter le sang des blessures,
prévenir l’infection des plaies et en accélérer la cicatrisation, d'où son nom d'herbe militaire.particularité
L'achillée a un folklore européen très chargé: on s'en sert pour provoquer les saignements
de nez, pour avoir de beaux rêves, pour éviter les mauvais sorts, pour déclarer son amour,

merci aux sites
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 phytothérapie
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