Appelée aussi: lis jaune, lis d'un jour,
lis de St Jacques Fleurs portées par des hampes, forme en entonnoir, et étamines en évidence. Beaucoup de vertus comestibles: feuillage, pétales et sépales en salade fraîche, racine tubéreuse comme pomme de terre, crus ou cuites, boutons floraux sautés dans le poêlon, pétales et sépales trempés dans de l'oeuf battu comme pour du pain doré, glaçages de gâteau avec des pétales et sépales colorées. sirop d 'hémérocalle sur de la crème glacé, sur des ailes de poulet .... Les pétales servent de décoration dans les coupes de dessert, sorbets, glaces, salades de fruits. http://www.youtube.com/watch?v=LiwA4wrnIsQ hémérocalles farcies au saumon fumé pour 4 personnes - 300 grammes de saumon fumé. - 200 grammes de fromage en crème. - 1 c. à table de jus de citron. - 1 petite échalote hachée finement - quelques tranches de saumon fumé pour décorer chaque fleur. • passer le reste des ingrédients au robot culinaire. • cueillir les fleurs à la dernière minute, les rincer à l'eau froide. • garnir délicatement chaque fleur de la garniture, • décorer de petites tranches de saumon fumé, ajouter des câpres au goût, • servir sur un lit de laitue avec un petit blanc bien frais.
hémérocalles farcies à la ricotta et aux câpres |
merci aux sites |