Séchage des noix.

Autrefois, les noyers fournissaient l'huile familiale pour l'alimentation et l'éclairage.
Mais les revenus tirés de la noix étaient insuffisants.
Pour le paysan, ce choix allait révolutionner ses modes de vie, bouleverser ses habitudes culturelles ancestrales, transformer son habitat et son environnement, donner naissance à de nouveaux outils, modifier les habitudes saisonnières,
et surtout faire sortir de terre de nouveaux bâtiments : les séchoirs.

L'architecture des séchoirs à noix du Dauphiné a atteint un degré de perfection
sans égal en Europe.
En Dauphiné, la culture de la noix, rapidement intensive,
a donné naissance à ces séchoirs sans équivalent dans le monde agricole.

Ces séchoirs se sont transformés avec l'augmentation des récoltes
et les quantités toujours plus importantes et nécessitant toujours plus d'espace.
D'où la création de séchoirs à étages, ouverts aux quatre vents et protégés
par des claustras magnifiques.
L'efficacité a rejoint l'esthétique et a donné naissance à une architecture
tout a fait exceptionnelle.

Petit à petit , de transformations en transformations,
le séchoir est devenu la partie de la maison la plus importante.
La spécificité d'un séchoir est de sécher.
Le séchoir est donc ouvert aux quatre vents, pour laisser entrer le courant d'air,
mais pas le soleil.
C'est la raison pour laquelle de magnifiques claustras protègent les récoltes
et stoppent les feuilles qui pourraient faire pourrir les fruits,
filtrant les rayons trop vifs du soleil qui dessècheraient le cerneau.
C'est aussi la raison pour laquelle les noix reposent sur des claies,
constituées de lattes de sapin, pour que l'humidité puisse s'écouler
et que les noix, qui sont brassées chaque jour, soient ventilées en permanence.

extrait du site officiel de l'AOC.

fermez !