cuisine
viandes gibier...
.

gâteau de foie

300 g de foie de volaille ou de lapin
1 litre de lait
4 œufs
4 gousses d'ail
sel, poivre, coulis de tomate

Mélanger les 300 g de foie avec de l'ail et du persil, et les 4 jaunes d'œufs... assaisonner.
Avec 1 litre de lait, faire une béchamel et l'ajouter à la préparation.
Monter les 4 blancs d'œufs en neige très ferme
et y incorporer délicatement la préparation.
Beurrer et fariner un moule à soufflé, y déposer la pâte,
cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.
Servir avec un coulis de tomate.

fermez !