Appelée aussi :
herbe à dindes, herbe au charpentier, aux coupures, saigne-nez, sourcil de
Vénus,
herbe de Saint Joseph, herbe de Saint Jean, herbe aux militaires, herbe
aux cochers, herbe aux voituriers, ortie du diable, camomille des
montagnes...
Des tiges
droites et ligneuses, des feuilles très finement découpées qui lui donnent
son nom,
de nombreux bouquets de petites fleurs blanches roses ou pourpres.
 Les jeunes feuilles
dont la saveur évoque la carotte, le cerfeuil et le champignon, avec une
pointe de menthe poivrée, se consomment avec parcimonie hachées dans les
salades,
plats en sauce, œufs au plat ou omelettes,
et les potages.
Les feuilles se préparent cuites: bouillir vingt minutes dans l'eau pour
enlever l'amertume,
puis égoutter et sauter au beurre ou à l'huile.
Toute la plante a des effets toniques et stimulants pour aromatiser vins
et alcools.
Les anciens vignerons utilisaient des graines d'achillée millefeuille pour
conserver le vin.
On fabrique aussi une liqueur comme le genépi, et même du "Champagne de fleurs
d’achillée" !
Soupe
montagnarde
- 1 poignée de feuilles d'alchémille
- 1 poignée de feuilles de bistorte
- 1 poignée de feuilles d'achillée millefeuille
- 7 pommes de terre
- 300 g de lard fumé
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de carvi
• faire cuire, environ 1 heure, dans 2 litres d'eau: pommes de terre,
herbes et le lard .
• mettre le lard de côté.
• mixer la soupe et ajouter la crème fraîche.
• servir un bout de lard par personne..
elle stimule l’appétit, soulage
troubles digestifs, douleurs menstruelles, spasmes abdominaux, traite les
infections des voies respiratoires, soulage les bouffées de chaleur de la
ménopause...
Ecraser quelques feuilles fraîches sur une petite plaie arrête le
saignement !
Des
cataplasmes hémostatiques favorisent la cicatrisation des blessures
et les inflammations cutanées.
 L'achillée tire son nom d’une légende de 1200 avant notre ère: la guerre
de Troie.
Achille, l'aurait utilisée pour soigner les
guerriers blessés.
Jusqu'au XIXe siècle, les soldats l'ont employée pour arrêter le sang des
blessures,
prévenir l’infection des plaies et en accélérer la cicatrisation, d'où son
nom d'herbe militaire. L'achillée a un folklore européen très chargé: on s'en sert pour provoquer
les saignements
de nez, pour avoir de beaux rêves, pour éviter les mauvais sorts, pour
déclarer son amour, |
