|
Appelée aussi: jambon des
jardiniers, mâche rouge, herbe aux ânes, evening primrose
L'onagre est une
grande plante de grappes de grandes fleurs jaunes.
Plante bisannuelle dont la tige est droite, solide et duveteuse.
Les fleurs jaunes et grandes, sont constituées de 4 pétales.
Flétries dans la journée, ses fleurs à 4 grandes pétales jaune ,
s'épanouissent à la tombée de la nuit, et se fanent le lendemain aux
premiers rayons de soleil.
La touffe de fleurs est caractéristique:
pendantes les fleurs éphémères éclosent la veille,
au dessus les boutons en préparation d'éclosion,
et encore
au dessus les couronnes de boutons des futures fleurs.
A la fin de l'été apparaissent les fruits en forme de gousses, qui
contiennent les graines.
 "Jambon des
jardiniers", c'est un ancien légume se cultivant comme les salsifis.
Sa saveur particulière évoque, avec un peu d'imagination le jambon fumé...
La racine se
récolte l'année du semis, la deuxième année est celle des fleurs jaunes.
Charnue à chair blanche, elle se consomme cuite apprêtée à la sauce blanche
ou bien en salade, coupée en rondelles. Elle s'apprête aussi comme celle du
pissenlit.
On peut la faire bouillir comme des carottes,ou en faire soupe, ou ragoût.
Ses fleurs jaune décorent les salades.
Tempura de fleurs d'onagre.
• battre un oeuf dans 20 cl d'eau glacée,
•
ajouter 100 gr de farine de riz et 50 gr de farine de blé, mélanger
grossièrement.
• dans un wok ou dans une friteuse faire chauffer de l'huile sans odeur
( spéciale friture ou de l'huile de pépins de raisins),
•
tremper délicatement vos fleurs dans la pâte
• plonger-les dans l'huile chaude à 180 degrés.
 source >
http://lejardindhelene.blogspot.com
Tartare de loup de
mer à l'onagre.
Les fleurs odorantes d'un jaune
éclatant de l'onagre
s'utilisent en salades ou en câpres.
Elles sont aussi excellentes
mélangées à du fromage frais.
Les racines de cette plante annuelle se
cuisinent en légumes comme les salsifis.
à découvrir >
http://yoann.hue.free.fr/onagrerecette.html
 L'huile
d'onagre est obtenue à partir des graines.
Elles sont recherchées à cause de leur haute teneur en acide gamma-linoléique.
L'huile d'onagre est une des rares huiles à contenir ce type d'acide gras
essentiel.
Les études sur ses effets portent sur un grand nombre de maladies.
Efficacité reconnue pour la coqueluche, troubles digestifs,
asthme,
en usage externe: eczéma, douleurs rhumatismales.
Elle régule les effets des hormones féminines pendant le cycle menstruel.
 L'huile d'onagre n'est pas
reconnue comme un médicament officiel.
Elle est en vente libre dans les pharmacies ou dans les magasins de produits
naturels.
Pourtant, elle n'est pas sans effets secondaires.
 Originaire
d'Amérique, elle est présente dans toutes les régions du monde.
Le nom botanique, Œnothera biennis, vient du grec oenos (vin) et
thera (bête).
Elle est aussi appelée l'herbe aux ânes, pour la forme de ses feuilles..
Pour les Anglais, evening primrose, vient de la particularité de sa floraison.
mais aussi King’s cure-all , panacée royale pour son efficacité contre les rhumes.
Elle a été introduite en Europe et en Asie comme légume,
cultivée pour ses qualités nutritives et médicinales
et pour sa beauté décorative.
Une légende faisait infuser de l'onagre dans du vin pour... apprivoiser les
animaux sauvages.
 C'est une de
nos plantes les plus romantiques.
Les fleurs s'ouvrent au coucher du soleil, vers 21h : en quelques minutes,
les sépales se courbent en arrière et les 4 pétales jaune primevère se
déroulent en spirale.
Dès le lendemain vers midi, la fleur commence à se faner.
L'onagre produit des fleurs ainsi chaque jour pendant plusieurs semaines.
Regarder les fleurs s'ouvrir en quelques minutes c'est vraiment magique
!!!
Durant la nuit, une odeur suave se répand à plusieurs mètres des onagres.
Une merveille de la nature .
http://vimeo.com/10200393 |
